Os tarugos de groselha para o inverno são amados em todas as casas, mas as combinações dessa baga com outras frutas, incluindo frutas cítricas, são especialmente saborosas e incomuns. A anfitriã certamente terá que mencionar receitas de geléia de groselha com banana ou laranja - elas são mais doces que confeitos e geléias clássicas e, ao mesmo tempo, contêm uma quantidade recorde de vitaminas.
Seleção e preparação de ingredientes
Para a geléia, é necessário tomar uma groselha madura, recém colhida. Idealmente, se a baga for armazenada em uma forma não lavada, ela não começará a deixar o suco entrar, não ficará escorregadia e azeda. Esse excesso de ácido será muito difícil de remover, principalmente se a peça estiver em bruto, sem ferver.Além disso, ele pode fermentar se as bagas forem armazenadas em más condições. Escolha frutas inteiras, sem podridão ou outros defeitos. Imediatamente antes de começar a cozinhar a geléia, lave as passas, de preferência várias vezes, remova os talos (os restos do cacho) e depois seque as frutas.
Existem duas maneiras de secar:
- sacudindo em uma peneira até o restante da água finalmente escorrer;
- deitado em um pano limpo e seco que não tenha medo de sujar com suco de groselha.
Importante! Certifique-se de enxaguar as groselhas antes de cozinhar. Isso aumentará a vida útil do atolamento acabado.
Receitas para fazer groselha com banana para o inverno
Para armazenar essa geléia, você pode usar frascos de vidro comuns e recipientes de plástico, se estivermos falando de purê de frutas. Essa peça de trabalho é armazenada na geladeira ou no freezer, tudo depende da rapidez com que se planeja comê-la.
Esfregado para o inverno
2 latas de 1 litro45 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Passe as frutas preparadas para processamento através de um moedor de carne uma vez.
- Bata as bananas no liquidificador.
- Adicione o purê de banana à groselha e mexa com uma espátula ou colher.
- Despeje todo o açúcar, mexa delicadamente a geléia e bata novamente com um liquidificador.
- Despeje o produto acabado em frascos de vidro limpos e secos com tampas rosqueadas ou recipientes de plástico não transparentes com tampas apertadas. Armazene o congestionamento no refrigerador (temperatura + 4 ° C) ou na adega (a uma temperatura não superior a 10 ° C).
Você sabe A partir de groselhas, secando a massa amassada, é preparado um delicioso marshmallow natural. Graças às pectinas na composição da baga, ela é altamente gelificada sem adição de gelatina ou outros espessantes.
Geléia de groselha com banana
2 latas de 1 litro a cada 90 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque as frutas em uma panela de esmalte, cubra com açúcar.
- Aguarde até que as bagas comecem o suco (em média de 4 a 6 horas).
- Mexa as bagas e o açúcar semi-dissolvido.
- Coloque o recipiente em fogo pequeno para que o açúcar derreta lentamente.
- Aguarde até que a massa se torne homogênea e as bolhas comecem a aparecer, isso significa que há um processo de ebulição.
- Aguarde 10 minutos, desligue, deixe a geléia esfriar completamente.
- Moa as bananas no liquidificador, adicione à groselha, misture, coloque a massa em fogo lento novamente e deixe ferver.
- Após 10 minutos de ebulição, desligue e deixe esfriar completamente.
- Em seguida, ferva pela terceira vez e despeje a geléia quente em frascos, feche com as tampas de costura usando uma máquina ou as tampas comuns com um toque.
Importante! Recomenda-se que as bananas para a colheita escolham apenas amarelo, não verde. Estes últimos são amargos e não têm um aroma tão forte como o amarelo.
Groselha com banana e laranja
2 latas de 1 litro a cada 90 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Enrole as frutas em um moedor de carne, despeje em uma panela ou bacia esmaltada.
- Bata as bananas descascadas com um liquidificador, adicione à panela com a baga.
- Lave bem a laranja, corte junto com a casca e passe duas vezes por um moedor de carne e adicione a massa aos dois ingredientes anteriores.
- Coloque a geléia em fogo pequeno, deixe a massa esquentar e despeje o açúcar.
- Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois deixe ferver, desligue e deixe esfriar completamente. Repita o procedimento duas vezes e, após o terceiro atolamento fervente, despeje imediatamente nos bancos e enrole a tampa.
Recursos de armazenamento
Os espaços em branco de groselha com açúcar e cítricos são perfeitamente armazenados! As latas podem ser armazenadas em uma geladeira ou adega a uma temperatura de + 4 ° C a + 10 ° C. Purês de purê de frutas não perdem suas qualidades vitamínicas, mesmo quando congelados.
Você sabe Quando aquecidas, as bagas perdem parte de suas reservas de vitamina C, que é um processo natural para qualquer fruta e fruta. Se a tarefa é preservar o valor vitamínico do produto, tanto quanto possível, é necessário preparar confes e compotas crus em purê.
Depois de preparar a geléia de acordo com uma receita incomum, no inverno, você pode desfrutar do rico sabor e aumento de energia de uma preparação tão caseira! Geléia doce e aromática ou geléia vai agradar a crianças e adultos.