Cogumelos são frequentemente usados para fazer deliciosas saladas ou pratos principais. Eles não apenas proporcionam um sabor e aroma agradáveis, mas também contêm uma quantidade mínima de calorias, o que é ideal para quem segue sua figura. Os corpos de frutificação secos são frequentemente usados como ingrediente, uma vez que são capazes de substituir a fruta crua em todos os aspectos. Aprenda a fazer um molho delicioso e perfumado com cogumelos secos.
Seleção e preparação de ingredientes
Para escolher ingredientes de qualidade, você deve considerar a data de validade. Também é desejável que a composição tenha menos aditivos químicos. Quanto mais natural, melhor será o sabor do molho.
Importante! Não compre cogumelos secos em mercados abertos. Eles contêm muita poeira e bactérias.
A preparação dos ingredientes é a seguinte:
- primeiro, os cogumelos são lavados em água corrente;
- então você precisa mergulhá-los em água fria com sal por 2-3 horas. Isso permitirá que os corpos frutíferos se tornem mais resistentes e carnudos;
- lave-os novamente para remover pequenos elementos. Para molhos, você precisa usar corpos de frutas inteiros.
Métodos para fazer molho de cogumelos secos
Na Internet, você pode encontrar um grande número de receitas diferentes que envolvem o uso de corpos de frutificação seca. Eles são caracterizados por um sabor e aroma agradáveis, para que possam substituir cogumelos frescos.
Você sabe Em 1988, um enorme cogumelo porcini foi descoberto no Japão. Seu peso era de 165 kg.
Uma quantidade enorme desses ingredientes é vendida nas lojas. Eles podem consistir em várias espécies de cogumelos ou conter apenas uma variedade - por exemplo, cogumelos muito populares. Escolha a opção que você mais gosta.
Molho de cogumelos porcini seco com creme de leite
Importante! Esse molho será o complemento perfeito para pratos de batata, macarrão ou cereais.
Receita de vídeo
Molho de cogumelos secos porcini com creme de leite Receita em vídeo: Molho de cogumelos secos porcini com creme de leite [/ recipesInstructions]
Molho de Cogumelos Secos
200 ml30-45 minutos
óleo vegetal
5 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva os cogumelos em água e sal e deixe ferver.
- Retire os corpos das frutas secas e transfira para um recipiente separado. Isso permitirá que esfriem mais rapidamente.
- Pique a cebola e coloque-a em uma frigideira aquecida com óleo.
- Frite por 10 minutos até que fique transparente. É melhor colocar em fogo médio para que a cebola não queime.
- Moer cogumelos de qualquer forma.
- Transfira-os para o arco. Misture e frite por 5 minutos.
- Frite a farinha até dourar em uma frigideira seca. Em seguida, adicione a manteiga e misture bem.
- Adicione um pouco de caldo de cogumelos à mistura, para que o molho fique um pouco líquido.
- Despeje os cogumelos com cebola no molho e misture todos os ingredientes. Ferva por 10 minutos.
Receita de vídeo
Características de armazenamento de espaços em branco
Para que o molho não se deteriore, é necessário armazená-lo corretamente. É melhor fazer isso em frascos ou recipientes limpos que possam ser bem cobertos. Quanto menos ar entrar, mais tempo o molho será armazenado.
Em média, os molhos de cogumelos secos duram de 3 a 5 dias. Você precisa mantê-los na geladeira, de preferência na prateleira inferior, o que fica mais legal.
Você sabe No estado de Oregon, na Reserva Natural Malur, cresce o maior cogumelo ostra. Sua área é de 880 ha.
Então, agora você sabe cozinhar molhos e molhos compostos por cogumelos secos. Em casa, isso não é difícil, porque todos os ingredientes nas receitas são bastante simples. Se desejar, você pode substituir alguns produtos pelos que você mais gosta.