O salmão rosa é um peixe saudável e saboroso. Se você conseguiu uma carcaça não espremida, não se apresse em jogar fora o fígado, porque a partir dela você pode preparar pratos nutritivos. Como fazer isso, continue a ler.
Seleção e preparação de ingredientes
Compre salmão rosa com tripa só deve ser de fornecedores confiáveis. O produto deve ter uma cor uniforme e um cheiro correspondente.
Você sabe O salmão rosa passa a maior parte de sua vida no mar e desova nos leitos do rio para desova. É durante esse período que as corcundas crescem nos machos de costas, o que lhes permite chegar facilmente à seção necessária do reservatório, movendo-se de lado.
Para remover o interior, o peixe deve ser cortado ao longo da cavidade abdominal. Então você precisa remover o fígado e o leite, enxaguá-los e secá-los com uma toalha de papel - para remover o excesso de umidade.
Receitas de fígado de salmão
Cozinhar fígado de salmão rosa em casa é muito fácil. Escolhendo a receita certa, você deve preparar todos os ingredientes, superfícies de trabalho e utensílios de cozinha.Existem 2 opções de delícias culinárias que podem se tornar seus pratos de assinatura, não apenas para casa, mas também para decorar a mesa para os feriados:
- patê;
- goulash.
Patê
300-350 g20 minutos
pimenta do reino
uma pitada
óleo vegetal
50-80 ml
Valor nutricional por 100 g:
Corte a cebola em cubos. Frite em óleo vegetal até dourar.
Moer o fígado em pequenos fragmentos usando uma faca.
Coloque o ingrediente principal em uma panela com cebola já dourada. Continue cozinhando, mexendo sempre por 5 minutos, depois cozinhe por mais 5 minutos em uma tampa fechada.
Depois de abrir a tampa, adicione sal, pimenta e água na assadeira. Continue o tratamento térmico, mexendo sempre, por mais 10 minutos e depois cubra por 2 minutos.
Retire o prato pronto do fogo, amasse todos os ingredientes uniformemente com um garfo.
Você pode servir com torradas de centeio ou pão branco.
Receita de vídeo
Importante! O patê de fígado de peixe não deve ser armazenado por muito tempo. É melhor cozinhá-lo diretamente no dia do uso, pois um prato resfriado pode adquirir um sabor desagradável.
Goulash
500 g40 minutos
óleo vegetal
50-80 ml
Molho Krasnodar
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Corte a cebola ao meio, rale as cenouras em um ralador grosso. Passe o primeiro ingrediente até ficar translúcido e adicione as raízes cortadas.
Corte o ingrediente de peixe para goulash (grande o suficiente).
Adicione o molho de tomate à fritura, lecho, folhas de louro e misture.
Despeje água na mistura de vegetais. Após 5 minutos, tente "com sal" - se necessário, adicione mais ou adicione água fervida.
Mergulhe as miudezas no molho. Depois de ferver, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa. Continue a definhar goulash por 15 minutos.
O prato acabado deve ser polvilhado com ervas picadas.
Sirva recomendado com purê de batatas.
Importante! No goulash para o fígado de salmão rosa, você pode, se desejar, adicionar carne ou porco. Então o prato adquirirá um sabor mais vívido.
Pratos deliciosos e saudáveis são preparados a partir do fígado de peixes como o salmão rosa. Pode ser goulash ou pasta. A vantagem desses alimentos saudáveis é a simplicidade do cozimento e a disponibilidade dos produtos em termos de preço.