A oportunidade de cozinhar um tarugo saboroso e perfumado para o inverno não perde uma única boa dona de casa. Um dos melhores produtos de fiação é considerado um pêssego - uma fruta saborosa, suculenta, saudável e extremamente aromática que, mesmo após a preservação, preserva um charme requintado. Como fazer compota de pêssego em casa e quais ingredientes para isso você precisa preparar - mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
A qualidade da preservação do pêssego, em primeiro lugar, dependerá dos ingredientes certos.
Para preparar compotas, os seguintes requisitos devem ser considerados:
- escolha frutas maduras, razoavelmente densas, sem danos visíveis, amassados, podridão, que não poderão perder sua forma durante o processo de preservação (as frutas maduras se transformarão em mingau durante o cozimento, e as verdes serão insípidas e muito duras);
- é melhor optar por frutas de tamanho médio com um aroma pronunciado de pêssego;
- frutas maduras não são recomendadas para uso em bebidas, são usadas como matéria-prima para compotas ou compotas;
- eles não recomendam a escolha de frutas verdes maduras, pois a compota será muito ácida e você precisará adicionar muito açúcar.
Ao preparar uma bebida, os especialistas recomendam o uso de algumas dicas simples:
- pêssegos muito grandes devem ser cortados em duas metades ou esterilizados por mais tempo;
- para preparar uma bebida com frutas sem pedra, é necessário selecionar variedades nas quais a pedra esteja bem separada da polpa;
- a casca da fruta é coberta com um cotão pequeno e, se não for removida, a compota ficará lamacenta.
Para diversificar o sabor da compota, os pêssegos podem ser combinados com maçãs, uvas, hortelã, etc. Cada receita a escolher, cada uma decide com base em suas próprias preferências.
Importante! Para remover o cotão da superfície, os pêssegos devem ser baixados em uma solução de refrigerante preparada com 1 litro de água e 1 colher de chá. refrigerante.
Melhores receitas de culinária
Existem muitas receitas diferentes para preparar compota de pêssego para o inverno, mas eu gostaria de me debruçar com mais detalhes sobre as mais simples, fáceis, deliciosas e acessíveis.
Com uva
A combinação de pêssegos doces e uvas aromáticas permite obter uma bebida agridoce muito saborosa, com um excelente cheiro e uma estrutura espessa. Essa iguaria será apreciada por todos os membros de sua família.
1 lata por 3 l40-50 minutos
uvas (qualquer grau)
200–250 g
Valor nutricional por 100 g:
- Para separar todas as frutas, lave.
- Dobre os pêssegos intercalados com uvas, numa proporção de 2/3, despeje água fervente sobre ela. Deixe por 15 minutos.
- Despeje água na panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Ferva o líquido por alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Encha novamente o frasco com calda, enrole com uma tampa esterilizada.
Importante! Antes de preparar uma bebida, os recipientes de vidro devem ser esterilizados.
Compota rápida sem esterilização
Uma bebida de pêssego fabricada sem esterilização, em termos de sabor, é mais saturada, aromática, mas deve ser armazenada sob certas condições de temperatura e umidade.
1 lata de 3 l 60 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Lave bem as frutas para que não restem cotão na superfície.
Separe a carne do osso, corte em quatro partes.
Coloque os pedaços de frutas na jarra, enchendo o recipiente até a metade.
Corte o limão em fatias e coloque em uma jarra.
Ferva a calda: adicione açúcar à água, leve ao fogo, ferva, espere até o açúcar dissolver completamente.
Encha um recipiente com frutas com água fervente, enrole com uma tampa de metal.
Lave bem as frutas para que não restem cotão na superfície.
Separe a carne do osso, corte em quatro partes.
Coloque os pedaços de frutas na jarra, enchendo o recipiente até a metade.
Corte o limão em fatias e coloque em uma jarra.
Ferva a calda: adicione açúcar à água, leve ao fogo, ferva, espere até o açúcar dissolver completamente.
Encha um recipiente com frutas com água fervente, enrole com uma tampa de metal.Receita de vídeo
Compota rápida sem esterilização Receita em vídeo: Compota rápida sem esterilização
Você sabe Os pêssegos contêm uma substância única - o selênio, que pode impedir o desenvolvimento de células cancerígenas no corpo, além de bloquear o crescimento das existentes.
Receitas de jarro de 3 litros
1 lata de 3 l 60 minutos
frutas pêssego
9-10 pcs.
Valor nutricional por 100 g:
- Lave os pêssegos, retire o cotão da superfície, coloque no frasco 1/3.
- Despeje a fruta com água fervente nas bordas do frasco, cubra e reserve por 20–25 minutos.
- Despeje o líquido na panela, adicione o açúcar e deixe ferver.
- Despeje o xarope fervente de volta na jarra, enrole o recipiente com uma tampa de metal.
Para manter a pré-forma sem esterilização pelo maior tempo possível, imediatamente após a costura do recipiente, vire-o de cabeça para baixo, envolva-o com um cobertor ou cobertor quente e aguarde até que esfrie completamente.Importante! Quem quiser obter pêssegos mais macios, despeje o líquido quente 3 vezes.
Com maçãs
Os pêssegos combinados com as maçãs dão à bebida um sabor nobre, extremamente original e de bom gosto, além de saturar cada fruta com um aroma característico. Compota descrita especialmente saborosa em forma refrigerada.
1 lata por 3 l40 minutos
maçãs (variedades azedas)
3-4 grandes
Valor nutricional por 100 g:
- Lave o limão, descasque, esprema o suco.
- Lave bem a fruta, livre da pedra, corte em quatro partes.
- Coloque os pêssegos, as maçãs e as raspas de limão em uma panela. Despeje a mistura com açúcar e deixe por 20–25 minutos.
- Despeje a água em um recipiente, deixe ferver, retire do fogo.
- Despeje o suco de limão na mistura de frutas e raspas.
- Coloque as frutas em uma jarra, despeje a calda, enrole a tampa.
Com hortelã
O néctar de pêssego com hortelã pode realmente ser considerado uma bebida real. Além de extremamente saboroso, possui um aroma incrível, perfeitamente revigora e refresca.
1 lata por 3 litros 2 horas
ácido cítrico
1/3 colher de chá
canela em pó
1/3 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Lave bem a fruta, coloque-a firmemente em uma jarra até a borda.
Despeje o frasco com água fervente, cubra com um cobertor quente e reserve por 30–45 minutos.
Despeje o líquido da jarra na panela, adicione o açúcar. Ferva a calda.
Em uma jarra, adicione raminhos de hortelã, ácido cítrico e um pouco de canela (opcional).
Despeje o recipiente com frutas em calda fervente, enrole a tampa de metal.
Lave bem a fruta, coloque-a firmemente em uma jarra até a borda.
Despeje o frasco com água fervente, cubra com um cobertor quente e reserve por 30–45 minutos.
Despeje o líquido da jarra na panela, adicione o açúcar. Ferva a calda.
Em uma jarra, adicione raminhos de hortelã, ácido cítrico e um pouco de canela (opcional).
Despeje o recipiente com frutas em calda fervente, enrole a tampa de metal.Importante! Se o xarope for muito doce, no inverno, quando você abrir o frasco com compota, ele poderá ser diluído com água mineral ou refrigerante comum.
Receita de vídeo
Receita de Vídeo de Hortelã: Hortelã
Termos e características de armazenamento de espaços em branco
Imediatamente após rolar os frascos de vidro com o espaço em branco, eles devem ser virados de cabeça para baixo e deixados para o ar arrefecer sob um cobertor quente.
Após o resfriamento completo, é recomendável colocar as latas em um local que atenda às seguintes condições:
- sala seca, fresca e bem ventilada, protegida de maneira confiável da luz solar direta e de fontes de calor;
- indicadores de temperatura - não superiores a + 15 ° C;
- umidade relativa - 75-90%.
Você sabe Surpreendentemente, ao contrário de muitas outras frutas, o pêssego, mesmo após o tratamento térmico, incluindo o enlatamento, mantém todas as suas propriedades benéficas.
O melhor lugar para guardar espaços em branco do inverno é uma adega ou porão. Recipientes de compota também podem ser colocados na despensa ou na varanda. Um pequeno número de rotações pode ser colocado na geladeira. Recomenda-se que essa compota de pêssego seja usada durante o inverno e no verão para preparar a preservação nova e fresca.
A compota de pêssego é uma bebida perfumada, doce e extremamente saborosa que certamente pode animá-lo nas longas noites de inverno. Hoje, existem muitas receitas diferentes para preparar um doce, portanto, resta escolher o mais adequado e seguir claramente as instruções para sua preparação.
