O peito de frango é uma excelente parte da carcaça para fazer pãezinhos, costeletas com um bolso e outros pratos interessantes. Algumas receitas simples e saborosas são discutidas em detalhes mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Você precisa poder escolher uma boa galinha. As lojas têm uma grande variedade de peitos e filés já descascados de ossos e cartilagens.
Critérios de seleção de produtos:
- tamanho - um peito muito grande indica que o pássaro recebeu suplementos hormonais; é melhor escolher um tamanho médio com bordas lisas;
- elasticidade - os dentes remanescentes na carcaça após pressionar com o dedo indicam congelamento repetido;
- cor - a carne fresca não tem uma cor muito clara ou muito clara, a sombra deve ser rosa claro;
- condição de armazenamento - temperatura 0 ... + 2 ° C na embalagem, produto congelado a -18 ° C;
- prazo de validade - carne embalada no prazo de 5 dias a contar da data da embalagem.
Importante! Se a embalagem do frango indicar um prazo de validade superior a 5 dias, o produto foi processado com conservantes químicos, é melhor não tomá-lo.
Receitas de peito de frango recheado com cogumelos e queijo
Carne dietética de frango e cogumelos de baixa caloria são uma combinação ideal para o estômago e a figura. Você pode servir o prato no almoço, no jantar, de forma independente e com um acompanhamento.
Em uma panela com queijo
330 minutos
óleo de girassol
4 colheres de sopa. eu
iogurte natural
5 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Frite os cogumelos, sal a gosto, rale o queijo. Os seios precisam ser bem batidos para aumentar a área da carne e dar mais maciez.
- Sal a superfície interna, coloque uma camada de cogumelos e queijo.
- Enrole cuidadosamente o rolo, apunhale as bordas com palitos de dente para que a carne não vire durante a fritura. Faça a mesma manipulação com a carne restante e o recheio.
- Frite os espaços em branco em uma panela pré-aquecida até que a carne esteja pronta.
- Coloque o iogurte em uma molheira, esprema o suco de limão, o curry e misture. Corte os peitos e despeje o molho por cima, decore com galhos de salsa ou outras ervas.
Receita de vídeo
Em uma panela com umidadeImportante! É aconselhável virar e fritar com mais frequência em fogo médio, para que a crosta seja apetitosa e avermelhada, e não queimada.
Com cogumelos em conserva
445 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o peito (cada) em duas partes, corte as bordas para obter o formato do hambúrguer.
- Em cada metade, faça bolsos com uma faca larga.
- Rale o queijo em um ralador fino. Pique a polpa com uma faca.
- Corte os cogumelos em fatias, misture com carne picada e queijo, tempere com especiarias. Adicione 2 colheres de sopa. eu creme de leite e misture.
- Coloque o recheio nos bolsos no peito e aperte as bordas com palitos de dente.
- Misture a farinha de rosca com ervas secas, gengibre e sal.
- Bata os ovos com o creme de leite restante.
- Enrole os espaços vazios em um ovo, uma mistura seca e leve ao forno e coloque em uma panela pré-aquecida com manteiga.
- É necessário fritar por todos os lados, em fogo médio, sob uma tampa. Coloque as almôndegas terminadas em um prato de servir.
Receita de vídeo
Com cogumelos em conserva Receita em vídeo: Com cogumelos em conservaVocê sabe De acordo com uma versão, a palavra "recheio" vem do verbo francês "pour farcir", literalmente coisas.
Com pimenta e ervilhas
660 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Retire a carne da graxa e filme, corte a parte saliente inferior. Os seios não precisam ser cortados, cada um deve ser um pedaço inteiro. Com uma faca, faça um bolso fundo sem cortar, do tipo longitudinal.
- Misture sal, ervas secas e 1 colher de chá de óleo e rale a carne com uma mistura.
- Enquanto a base está em conserva, o recheio está sendo preparado. Pimenta, tomate cortado em cubos.
- Rale o queijo, misture com os legumes, adicionando ervilhas e iogurte. Tempere e misture.
- Coisas frango e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 40 minutos.
Receita de vídeo
Com pimenta e ervilhas verdes Receita de vídeo: Com pimenta e ervilhas verdesEm molho de tomate
345 minutos
farinha de rosca
100 g
óleo de girassol
4 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o filé lavado para fazer um bolso fundo. Sal por todos os lados.
- Coloque a mistura de queijo ralado dentro.
- Bata os ovos, despeje a farinha em um prato plano e as bolachas em outro prato. Enrole a carne recheada com farinha, ovo, farinha de rosca.
- Frite até dourar em uma panela.
- Despeje metade da quantidade de molho de tomate na assadeira.
- Coloque os bolsos fritos, despeje o molho restante, polvilhe com manjericão rasgado e asse no forno a uma temperatura de 180 graus por 20 minutos.
Receita de vídeo
Em molho de tomate Receita em vídeo: Em molho de tomateCigana
235 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o peito despojado ao longo do lado, mas não completamente, para fazer um bolso grande. Sal e pimenta.
- Corte o queijo em pratos finos e encha o bolso.
- Corte a crosta do pão e pique-a no liquidificador.
- Bata dois ovos.
- Polvilhe a costeleta com farinha de ambos os lados, mergulhe em um ovo, na farinha de rosca e repita o processo para que a camada de ovo e massa de pão seja impressionante.
- Frite por 5 minutos de cada lado, duas vezes para fritar uniformemente e não queimar.
- Ao servir, decore com ervas ou legumes frescos.
Receita de vídeo
CiganaRolinhos de ovo
440 minutos
óleo de girassol
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro, frite os cogumelos e as cebolas picadas, sal durante a torrefação.
- Esmague os ovos em cubos.
- Preencha o filé de ambos os lados, sal, pimenta.
- Espalhe cada filé com uma colher de mostarda, coloque ovos e a mistura de cogumelos.
- Enrole em mini rolos, enrole com linha de cozinha.
- Misture uma colher de óleo com uma colher de adjika e cubra com uma mistura da peça de trabalho. Asse no forno por 40 minutos a 200 graus.
Receita de vídeo
Mini pãezinhos com ovo Receita de vídeo: Mini pãezinhos com ovoVocê sabe O famoso zrazy polonês (bolo de carne) apareceu na Polônia no século XVI, graças à esposa do rei Sigismundo I, então governante da Comunidade Polonês-Lituana, a princesa de Milão Bon Sforza d'Aragon.
Você pode encher o pássaro com quase tudo: ovos, cebola verde, cereais, por exemplo, arroz ou milho, legumes são adicionados aos cogumelos. O prato sempre fica suculento e saboroso.