O cogumelo branco se destaca pelo excelente sabor e alto valor nutricional. Pode ser usado fresco e congelado para o inverno e depois adicionado a vários pratos. Uma das opções interessantes e simples é a cogumelo ou a sopa de cogumelos, cuja receita pode ser encontrada em mais detalhes abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
Escolhendo cogumelos frescos na loja, você deve prestar atenção à sua estrutura e aparência. Eles devem ser densos, uniformemente coloridos, sem sinais de podridão e bolor. Se o produto foi comprado para o futuro, é melhor congelá-lo em pequenas porções, cerca de 300-500 g cada - então será mais conveniente usá-lo para cozinhar. Antes de cozinhar, os cogumelos precisam ser limpos, lavados e as pernas separadas dos chapéus.
Importante! Os cogumelos não podem ser congelados novamente após o degelo - eles perderão todas as suas qualidades benéficas e desmoronarão durante o tratamento térmico.
Cozinhar cogumelos de cogumelos porcini
O coletor de cogumelos é um primeiro prato nutritivo e ao mesmo tempo leve, o que ajudará bastante a diversificar o cardápio diário. Você pode cozinhá-lo com cogumelos frescos, congelados ou secos. Abaixo, você encontra uma opção adequada com instruções passo a passo e uma lista de ingredientes.
De cogumelos frescos
3,5-4 l60 minutos
óleo vegetal
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Corte as pernas dos cogumelos em cubos e as tampas em fatias. Coloque tudo isso em uma panela, despeje água fria, coloque no fogo e deixe ferver. Depois disso, reduza o fogo pela metade e continue cozinhando por 20 minutos.
Corte as batatas em cubos, transfira-as para uma tigela funda e despeje água fria para que não mude de cor.
Moer cenouras e cebolas da mesma forma que as batatas.
Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e adicione a manteiga. Frite a cebola até dourar, adicione as cenouras e continue a manipulação por mais 4 minutos.
Em uma panela com cogumelos, mova as batatas, depois de escorrer a água. Assim que o líquido ferver novamente, sal, jogue a folha de louro e 10 ervilhas de pimenta preta.
Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione a fritura, reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos e desligue o acelerador.
Disponha o prato pronto em pratos, tempere 1 colher de sopa. eu creme de leite e ervas, pimenta, se desejar.
Corte as pernas dos cogumelos em cubos e as tampas em fatias. Coloque tudo isso em uma panela, despeje água fria, coloque no fogo e deixe ferver. Depois disso, reduza o fogo pela metade e continue cozinhando por 20 minutos.
Corte as batatas em cubos, transfira-as para uma tigela funda e despeje água fria para que não mude de cor.
Moer cenouras e cebolas da mesma forma que as batatas.
Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e adicione a manteiga. Frite a cebola até dourar, adicione as cenouras e continue a manipulação por mais 4 minutos.
Em uma panela com cogumelos, mova as batatas, depois de escorrer a água. Assim que o líquido ferver novamente, sal, jogue a folha de louro e 10 ervilhas de pimenta preta.
Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione a fritura, reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos e desligue o acelerador.
Disponha o prato pronto em pratos, tempere 1 colher de sopa. eu creme de leite e ervas, pimenta, se desejar.Receita de vídeo
Importante! Para preparar uma versão enxuta do coletor de cogumelos com boletos frescos, não é necessário fritar. Cebolas em cubos e cenouras são adicionadas diretamente cruas depois que as batatas estiverem prontas.
De congelado
3 l 50 minutos
mistura de cogumelos congelados
500 g
Valor nutricional por 100 g:
Cogumelos e cebolas cortados em cubos pequenos.
Mergulhe urtigas em água fria por 30 minutos.
Ferva água, adicione fatias de cogumelos, sal. Ferva por 20 minutos, removendo periodicamente a espuma.
Moer as batatas em cubos, coloque em uma panela, adicione imediatamente a cebola - reduza o fogo para metade, continue cozinhando por 20 minutos.
Pique verduras e urtigas finamente. Jogue tudo na sopa. Imediatamente após ferver o líquido, desligue o fogo e tampe. Aguarde 10 minutos para o prato fermentar.
Sirva o prato temperado com creme de leite.
Cogumelos e cebolas cortados em cubos pequenos.
Mergulhe urtigas em água fria por 30 minutos.
Ferva água, adicione fatias de cogumelos, sal. Ferva por 20 minutos, removendo periodicamente a espuma.
Moer as batatas em cubos, coloque em uma panela, adicione imediatamente a cebola - reduza o fogo para metade, continue cozinhando por 20 minutos.
Pique verduras e urtigas finamente. Jogue tudo na sopa. Imediatamente após ferver o líquido, desligue o fogo e tampe. Aguarde 10 minutos para o prato fermentar.
Sirva o prato temperado com creme de leite.Receita de vídeo
Você sabe Sopa é um dos pratos mais populares na China. Neste país, cerca de 30 bilhões de porções das primeiras são consumidas em um ano.
De seco
2,5 l60 minutos
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
pimenta da Jamaica
2-3 ervilhas
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje os cogumelos com água morna (+ 40 ° C) e deixe inchar por 15 a 20 minutos, cobrindo o recipiente com uma tampa.
- Corte a cebola ao meio, rale as cenouras. Passe a mistura de vegetais em óleo vegetal até dourar.
- Moer batatas em cubos.
- Jogue os cogumelos em uma peneira e enxágue com água corrente. Coloque-os em uma panela e despeje água sobre ela, coloque no fogo.
- Pique os verdes.
- Depois de ferver os cogumelos, adicione imediatamente as batatas, frite, sal, pimenta, tempere com louro, ervilhas de preto e pimenta da Jamaica. Continue a cozinhar em fogo médio por 20 a 25 minutos. Em seguida, desligue o gás, tampe e deixe a sopa fermentar por 20 minutos.
- Cozinhe o macarrão separadamente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água e adicione a manteiga.
- Coloque em pratos 2 colheres de sopa. macarrão, despeje sua sopa. Tempere o prato com uma colher de creme de leite e ervas frescas.
Receita de vídeo
Você sabe Na Ásia, a sopa de ninho de andorinha é considerada uma iguaria. Para sua preparação, é utilizada a saliva dos pássaros, com a qual eles prendem seus ninhos, mas custa cerca de $100 por porção.
Preparar um coletor de cogumelos em casa não será difícil, mesmo para iniciantes na arte culinária. O prato acaba por ser muito saboroso, gratificante e também útil.
