O salmão rosa é um peixe muito saboroso e saudável. É recomendado como um produto dietético. Para não perder vitaminas e nutrientes como resultado do cozimento, é necessário prepará-lo adequadamente. Deve-se notar também que a carne de salmão rosa fica seca durante a fritura simples. Como cozinhá-lo para que seja suculento deve ser considerado ainda mais.
Seleção e preparação de ingredientes
É melhor cozinhar peixe fresco. Mas se isso não for possível, o congelado será uma boa alternativa. O principal é que é fresco. Para fazer isso, preste atenção nos olhos dela. É bom quando eles são claros e limpos. As brânquias são rosa. A carcaça em si é sem danos e contusões. É melhor descongelar na geladeira na prateleira inferior.
Você sabe Homing — o fenômeno do retorno do peixe ao local de desova, onde ela mesma nasceu de ovos. Esse processo é característico dos salmonídeos, mas sua natureza ainda é desconhecida para as pessoas.
Fazendo salmão rosa com maionese
O salmão cru rosa possui uma pequena quantidade de calorias (148 kcal / 100 g). Mas ao cozinhar ingredientes adicionais podem aumentar significativamente o conteúdo calórico de um prato. Portanto, se você quiser cozinhar um prato de dieta, escolha maionese com baixo teor de gordura e controle sua quantidade na receita.
No forno com queijo e cebola
470 minutos
especiarias
pimenta do reino, endro verdes
Valor nutricional por 100 g:
Descasque o salmão rosa, lave, corte ao longo da cordilheira e remova os ossos. Corte cada metade ao meio, sal, pimenta e deixe de molho por até 0,5 horas.
Descasque e pique a cebola, rale o queijo em um ralador grosso.
Frite a cebola no óleo de girassol até obter uma cor dourada suave.
Coloque fatias de salmão rosa em uma assadeira com a pele descascada e previamente untada com óleo de girassol. Espalhe a cebola por cima.
Revista a superfície de cada pedaço de peixe com aproximadamente 1 colher de chá. maionese.
Polvilhe com queijo duro e endro.
Coloque o forno em forno pré-aquecido a uma temperatura de + 180 ° C por 35 minutos.
Descasque o salmão rosa, lave, corte ao longo da cordilheira e remova os ossos. Corte cada metade ao meio, sal, pimenta e deixe de molho por até 0,5 horas.
Descasque e pique a cebola, rale o queijo em um ralador grosso.
Frite a cebola no óleo de girassol até obter uma cor dourada suave.
Coloque fatias de salmão rosa em uma assadeira com a pele descascada e previamente untada com óleo de girassol. Espalhe a cebola por cima.
Revista a superfície de cada pedaço de peixe com aproximadamente 1 colher de chá. maionese.
Polvilhe com queijo duro e endro.
Coloque o forno em forno pré-aquecido a uma temperatura de + 180 ° C por 35 minutos.Receita de vídeo
No forno com queijo e cebola Receita de vídeo: No forno com queijo e cebola
Cozido em uma panela com cenouras
890 minutos
óleo vegetal
para fritar
especiarias
pimenta do reino
temperos para peixe
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Limpe o peixe, retire os ossos e divida-o em porções. Frite o peixe de ambos os lados com óleo de girassol até a metade.
- Prepare legumes: a cebola deve ser cortada em cubos, ralar as cenouras em um ralador grosso.
- Frite as cebolas e as cenouras em uma panela com a adição de óleo de girassol até dourar.
- Em legumes passivados, coloque pedaços de peixe e despeje 1 colher de sopa. água.
- Adicione maionese, temperos para peixe e despeje mais 1 colher de sopa. água.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a folha de louro e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Receita de vídeo
Guisado em uma panela com cenouras Receita em vídeo: Guisado em uma panela com cenouras
Você sabe Como resultado da desova, o salmão rosa fêmea deposita cerca de 1,5 mil ovos. Depois disso, ela morre.
Assado em papel alumínio com limão
4 90 minutos
óleo vegetal
para lubrificação
especiarias
pimenta do reino
coentro em pó
0,5 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Para limpar o salmão rosa de escamas, entranhas e guelras. Barbatanas cortadas com uma tesoura de cozinha.
Enxágue bem a carcaça do filme no meio e faça 5 cortes com uma faca afiada de um lado. A distância entre os cortes deve ser aproximadamente igual.
Prepare uma marinada para o peixe: misture ervas da Provence, coentro, tomilho, sal, pimenta, alho picado e suco de meio limão.
Rale o peixe com uma mistura de especiarias por cima e no meio. Certifique-se de que a marinada entre nos cortes.
Corte a segunda metade do limão em fatias. Coloque-os nas incisões e no abdômen. No meio, coloque também um pequeno raminho de alecrim.
Espalhe papel alumínio na superfície da mesa um pouco mais do que o comprimento da carcaça. Lubrifique-o com óleo de girassol.
Coloque o peixe com entalhes e embrulhe em papel alumínio. Deixe a carcaça marinar por cerca de 0,5 horas.
Pré-aqueça o forno a + 200 ° C, coloque um pacote e asse por 20 minutos.
Retire a panela do forno. Expanda o papel alumínio. Defina por mais 15 minutos e deixe o prato dourar. Reduza a temperatura no forno para + 160 ° C.
Para limpar o salmão rosa de escamas, entranhas e guelras. Barbatanas cortadas com uma tesoura de cozinha.
Enxágue bem a carcaça do filme no meio e faça 5 cortes com uma faca afiada de um lado. A distância entre os cortes deve ser aproximadamente igual.
Prepare uma marinada para o peixe: misture ervas da Provence, coentro, tomilho, sal, pimenta, alho picado e suco de meio limão.
Rale o peixe com uma mistura de especiarias por cima e no meio. Certifique-se de que a marinada entre nos cortes.
Corte a segunda metade do limão em fatias. Coloque-os nas incisões e no abdômen. No meio, coloque também um pequeno raminho de alecrim.
Espalhe papel alumínio na superfície da mesa um pouco mais do que o comprimento da carcaça. Lubrifique-o com óleo de girassol.
Coloque o peixe com entalhes e embrulhe em papel alumínio. Deixe a carcaça marinar por cerca de 0,5 horas.
Pré-aqueça o forno a + 200 ° C, coloque um pacote e asse por 20 minutos.
Retire a panela do forno. Expanda o papel alumínio. Defina por mais 15 minutos e deixe o prato dourar. Reduza a temperatura no forno para + 160 ° C.Receita de vídeo
Assado em papel alumínio com limão
Importante! Ao limpar o peixe, é imperativo remover as brânquias ou cortar a cabeça. Se isso não for feito, o prato acabado dará amargura.
Pratos de salmão rosa estão em alta, tanto na mesa festiva e comum. Para reabastecer o corpo com substâncias úteis, você deve comer carne de salmão rosa pelo menos uma vez por semana. As receitas de tais pratos são simples e não requerem conhecimentos especiais e ingredientes caros. O salmão rosa combina bem com legumes, cogumelos, maionese, queijo duro, azeitonas, abacate, limão. Não é apenas saboroso, mas também saudável.
