Um pedaço de carne assada é sempre admirado pelos verdadeiros comedores de carne. E o lombo perfumado e suculento na mesa festiva parece especialmente vantajoso.
Há uma opinião de que no próximo ano de 2020 os ratos devem receber carne bovina ou de aves, excluindo tipos gordurosos de produtos cárneos do menu solene.
Portanto, se você quiser agradar o símbolo do próximo ano, para que ele o favoreça nos próximos 366 dias, não perca tempo procurando receitas para o prato principal original, mas use nossa dica: sugerimos que você coloque na mesa durante um jantar de gala uma carne assada suculenta e perfumada com maionese caseira como molho. Existe alguma dúvida de que os participantes da festa serão pelo menos emocionados?
Lindamente servido carne assada atrai a atenção de todos os participantes do feriado!
Para preparar este prato, você precisará de:
- 1 kg de filé mignon;
- 2 colheres de sopa Mostarda de Dijon;
- 2 colheres de sopa. eu manteiga derretida;
- 0,5 horas de páprica defumada;
- sal, pimenta do reino moída na hora - a gosto.
Carne com sabor com molho caseiro picante - uma ótima idéia para um menu festivo!
E para fazer maionese caseira, estique os seguintes componentes:
- 300 ml de óleo vegetal refinado;
- 1 ovo de galinha;
- 1 colher de sopa. Mostarda de Dijon;
- 1 colher de sopa. vinagre de vinho branco;
- 1 hora de açúcar, sal e páprica defumada.
Sugira imediatamente que você faça maionese. Para fazer isso, preparamos todos os ingredientes necessários, certifique-se de que a temperatura do óleo, mostarda, vinagre e ovo seja a mesma - temperatura ambiente, carregue tudo (adicione óleo enquanto você chicoteia 100 ml) na tigela e misture até ficar homogêneo. Você deve ter um molho grosso.
Bem, agora vamos à carne. Se desejar, você pode amarrar o lombo com um barbante culinário, previamente esfregado com sal, páprica defumada, mostarda Dijon e pimenta preta moída. Deixe marinar por uma hora.
Fatias de rosbife são boas tanto quentes quanto frias
Pré-aqueça completamente o forno (ou carvões na churrasqueira ou fogão). Queime a gradinha e unte-a se estiver cozinhando carne assada na grelha.
Limpe delicadamente a carne assada das especiarias e frite em uma panela ou no carvão (se você cozinhar na grelha ou no churrasco) até uma crosta deliciosa. Isso geralmente leva cerca de 10 minutos.
Melhor carne assada com legumes e molho
Se estiver cozinhando no forno, transfira a carne para uma assadeira ou de forma resistente ao calor, embrulhe-a com papel alumínio e envie-a para assar. Se assar no carvão, envolva várias camadas de papel alumínio.
Asse até que a temperatura da carne alcance 55-57 graus Celsius (isso é fácil de medir com um termômetro de cozimento). Isso levará cerca de 15 minutos. Se você assar em brasas, é melhor cozinhar a carne na caldeira sob uma tampa fechada.
Sirva fatiado com maionese caseira e legumes.