Em nosso país, batatas e cogumelos são uma mistura bastante popular e até tradicional. Hoje vamos falar sobre uma sopa desses ingredientes, com instruções de cozimento passo a passo.
Seleção e preparação de ingredientes
É costume cozinhar sopa na cozinha russa a partir de cogumelos selvagens, mas devido às condições modernas da receita, elas são frequentemente substituídas por cogumelos. O produto cultivado artificialmente está disponível e é seguro, ao contrário de muitos parentes da floresta coletados por catadores inexperientes ou em regiões ecologicamente desfavorecidas. Os cogumelos devem ser brancos, limpos, sem manchas suspeitas e secreções mucosas.
Importante! Os champignons escuros foram armazenados incorretamente, portanto você não deve comprá-los, principalmente se os pratos estiverem quase pretos.
Receita de sopa de cogumelos e batatas
8-10 porções1 hora 10 minutos
carne (peito de frango ou coxas)
250 g
óleo vegetal
3-4 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro de tudo, você precisa cozinhar caldo de carne. Para fazer isso, ferva o peito quase até ficar pronto.
- Enquanto você cozinha, você precisa remover o "ruído" da superfície da água para que o caldo fique limpo e transparente.
- Enquanto a carne está sendo cozida, os cogumelos são lavados e descascados e picados com pratos.
- Corte a cebola, as cenouras também.
- Verifique a prontidão da carne 15 minutos após a fervura - ela deve estar quase pronta.
- Descasque as batatas, corte em cubos grandes e envie para a panela. A água precisa ser levemente salgada e colocar uma folha de louro lá.
- Após 5-7 minutos, três vezes lavada na panela é adicionada à panela, deixada para cozinhar por 10 minutos.
- O óleo de girassol é derramado na panela, aquecido e os cogumelos são enviados para fritar.
- Quando o líquido secretado pelos cogumelos evaporar, adicione as cebolas e as cenouras.
- Assim que os legumes fritos ficarem dourados, adicione o creme, um pouco de sal e algumas colheres de caldo. Deixe ferver por 2-3 minutos e despeje tudo na panela.
- Alguns minutos antes da prontidão, as ervas foram picadas e enviadas à sopa.
- A sopa cremosa complementará perfeitamente o pão caseiro.
Receita de vídeo
Importante! Para sopa de cogumelos, é melhor tomar frango ou vitela magra. Os cogumelos são considerados alimentos pesados e a adição de um tipo de carne gordurosa não contribuirá para a digestão do prato.
Sopa com cogumelos e batatas, temperada com ervas e creme, revela sabor saudável e delicado. Não demora muito tempo para preparar, e os ingredientes estão disponíveis em qualquer supermercado.
