Toda dona de casa moderna tem pimenta preta perfumada na cozinha, ajudando a tornar o sabor dos pratos apimentado e rico. É fácil encontrar pimenta preta à venda, mas você pode cultivá-la em uma sala quente, se desejar. O artigo discute a descrição botânica da planta, de onde vem a pimenta-do-reino, as características de seu plantio e cultivo, bem como alguns erros que muitas vezes são cometidos por agricultores inexperientes ao cultivar esse tempero picante.

Descrição botânica

O nome científico da planta da qual é feita a pimenta preta é Piper Nigrum.

Você sabe Pimenta preta é líder em vendas entre especiarias — Cerca de 200.000 toneladas deste tempero perfumado são vendidas anualmente no mundo.

Pertence à família das pimentas (Piperaceae) e cresce apenas em climas quentes.Descrição botânica da planta:

1. O comprimento da planta na natureza é de até 15 m. As raízes são aéreas, formadas em nós.
2. As folhas são ovóides, coriáceas. Pintado na cor cinza-esverdeado e pode atingir um comprimento de 10 cm.
3. O período de floração cai no final de abril ou no início de maio. A planta floresce e dá frutos no segundo ano após o plantio.
4. As inflorescências em forma lembram longas espiguetas e consistem em pequenas flores brancas. O comprimento da inflorescência é de cerca de 10 cm.
5. As frutas estão localizadas em espigas de até 15 cm de comprimento e são drupas esféricas com diâmetro de cerca de 5 mm, cobertas por uma pele densa e densa. Uma espiga contém cerca de 25 ervilhas.
6. A cor da fruta verde é verde. Após o amadurecimento total, as ervilhas ficam vermelhas. O gosto deles está queimando.
7. A planta produz frutos 2 vezes ao ano por até 50 anos.

O teor calórico da pimenta preta é de 255 kcal por 100 g.

Valor nutricional do produto:

• proteínas - 10,95 g;
• gorduras - 3,26 g;
• carboidratos - 38,31 g.

Dependendo da origem, existem várias variedades de pimenta preta, que diferem na aparência das características da fruta e no sabor:

• malabar - É cultivada na costa de Malabar, os frutos têm um aroma persistente e tamanho grande, caracterizado por um sabor acentuado;
• Indonésio - cultivadas na província de Lamphong, na ilha de Sumatra, as ervilhas são de tamanho médio e sabor picante, e seu aroma é muito forte;
• brasileira - cresce nas margens do rio Amazonas, no estado do Pará, e parece incomum - os frutos são cobertos com uma pele lisa e negra e seu núcleo é branco;
• chinês - É cultivada na parte sudeste do país, na província de Hainan. As ervilhas têm uma casca leve característica e seu sabor é mais suave que outras variedades de pimenta;
• malaio - é cultivado em Sarawak. Os frutos não diferem em um aroma tão forte como as outras variedades, mas têm um sabor muito ardente;
• ceilão - cultivada na ilha do Sri Lanka e com acentuada nitidez de queima;
• vietnamita - É cultivada no Vietnã e se distingue pelo tamanho grande de frutas que têm cor cinza, preto ou marrom. As ervilhas não têm um aroma forte, mas têm um sabor ardente.

Como e onde cresce a pimenta preta?

A pátria da pimenta preta é considerada a parte sudoeste da Índia. Lá, esta planta perfumada cresce em condições naturais na costa de Malabar. Foi a partir daqui que sua propagação pelo mundo começou. Agora, o tempero é cultivado em muitas outras regiões com um clima tropical quente.

Importante! A pimenta preta Malabar é considerada da mais alta qualidade, pois possui os maiores tamanhos, aroma forte e sabor ardente.

A pimenta preta em estado selvagem é uma liana parecida com uma árvore, com inúmeras raízes aéreas que crescem nas florestas e envolvem-se firmemente em troncos de árvores. Para o cultivo em massa de plantas em plantações, são utilizados postes especiais que servem de suporte e limitam artificialmente o crescimento da videira, permitindo atingir um comprimento não superior a 5 m.

Isso é necessário para que seja mais conveniente colher a fruta.Antes de amadurecer, elas são colhidas e secas ao sol. Depois disso, as ervilhas adquirem uma cor escura e a casca fica enrugada.

É possível cultivar uma planta em casa?

A pimenta preta pode crescer apenas em regiões com clima quente e inevitavelmente morre quando a temperatura do ar cai abaixo de + 10 ° C; portanto, não funcionará para cultivá-la em campo aberto junto com outras culturas na casa de verão.

Em casa, esse tempero pode ser cultivado apenas em uma sala quente, fornecendo os devidos cuidados para a planta. O processo de cultivo de pimenta preta não é difícil, mas requer a criação de um certo microclima na sala. Se a liana for fornecida com condições confortáveis ​​de crescimento, com o tempo ela poderá atingir uma altura de 2 m.

Trabalho preparatório

O sucesso do cultivo de pimenta preta em casa depende da escolha correta do material de plantio de alta qualidade, adequado na composição do solo e na capacidade da planta. Vamos considerar cada um desses estágios com mais detalhes.

Características da escolha das sementes

Na maioria das vezes, a pimenta preta é cultivada a partir de sementes, mas é difícil encontrá-las em lojas especializadas. Você pode comprar um pacote de ervilhas em qualquer supermercado e usá-las para semear. Esse material de plantio certamente produzirá mudas, já que nenhum tratamento passa, exceto a secagem ao sol.

Importante! Grânulos de pimenta branca, verde e vermelha não são adequados para a semeadura. Eles passam por um processamento adicional, portanto não poderão filmar.

Regras para a seleção e preparação de sementes de pimenta preta para o plantio:

• é recomendável escolher as ervilhas mais frescas que foram embaladas há não mais de 12 meses - quanto mais fresco o material de plantio, mais rápido as mudas aparecerão;
• você precisa escolher as frutas maiores e mais escuras, pois são as mais maduras e de alta qualidade;
• as ervilhas selecionadas devem ser embebidas em água a uma temperatura de +22 ... + 25 ° C durante 24 horas. Ervilhas pobres flutuam para a superfície da água, elas precisam ser jogadas fora;
• cada fruto destinado ao plantio deve ser tratado com um estimulante do crescimento.

Preparação do solo e tanques

Na natureza, a pimenta preta cresce em solo úmido e solto.Para que as sementes plantadas germinem com rapidez e sucesso, recomenda-se o uso do solo para o plantio, consistindo em:

• 50% de terra de folha;
• 25% da terra do relvado;
• 25% de areia do rio.

O nível de acidez do solo resultante deve ser de 5,5 a 6,5. Solo muito ácido pode adicionar cal.

Como recipientes individuais para plantas, vasos adequados com vários orifícios de drenagem no fundo são adequados, eles mantêm o solo úmido por mais tempo. Para evitar a estagnação de fluidos, é necessário colocar uma camada de drenagem.

Para esse fim, geralmente são usados ​​cacos de argila quebrados, seixos ou areia de grão grosso, que são depositados no fundo do tanque.

Tecnologia de semeadura

Para que a pimenta preta brote mais rapidamente, é recomendável plantá-la no início de junho. Depois de executar todas as etapas preparatórias acima, prossiga com o plantio de especiarias.

Você sabe Nos tempos antigos, os pequenos produtos eram pesados ​​com grânulos de pimenta preta. Acreditava-se que 1000 grãos grandes e de alta qualidade desse tempero pesavam exatamente 460 g.

Considere uma instrução passo a passo das ações:

1. Faça alguns furos com cerca de 1 cm de profundidade no chão. Mergulhe 1 ervilha em cada uma e polvilhe com terra.
2. Umedeça levemente o solo com água e cubra com um filme. Coloque o recipiente com sementes em um local bem iluminado e quente (+25 ... + 28 ° C).
3. Se necessário, faça uma rega moderada para que a terra em um recipiente com sementes semeadas não seque. O filme deve ser levantado periodicamente para ventilação.
4. Os primeiros brotos verdes aparecem em 25 a 30 dias. Depois disso, o filme é removido e o recipiente é colocado para que as mudas não fiquem expostas diretamente à luz solar.
5. Os brotos continuam sendo mantidos a uma temperatura de +25 ... + 28 ° C e regados regularmente com água morna. O solo em um recipiente com mudas sempre deve estar levemente umedecido.
6. Quando a primeira folha formada cresce nos brotos, elas podem ser transplantadas para vasos pequenos individuais (cerca de 7 cm de diâmetro).

Recursos de Cuidados

Ao transplantar as plantas em vasos individuais, é preparada uma mistura solta e fértil para o solo, que fornecerá aos brotos os nutrientes necessários e proporcionará acesso aéreo às raízes.

Para prepará-lo, é necessário levar em quantidades iguais esses componentes:

• terra de relva;
• terra de folha;
• húmus;
• areia;
• turfa.

Para que os brotos que pareçam crescer e se desenvolvam, eles devem ser mantidos aquecidos, deve ser realizada rega regular e cobertura de cobertura oportuna. Esse cuidado não exige muito tempo e esforço, se você cumprir rigorosamente certas regras. Em seguida, consideramos com mais detalhes os meandros de cuidar da planta.

Condições ideais

Ao cuidar da pimenta preta em temperatura ambiente, a principal tarefa é criar um microclima adequado.

Condições para o cultivo bem sucedido de especiarias:

• os vasos devem estar perto da janela para que as plantas recebam luz suficiente. Nesse caso, as mudas devem ser protegidas da luz solar direta, a fim de evitar a queima das folhas. Com a falta de luz natural, você pode usar um phytolamp;
• recomenda-se manter a temperatura do ar em + 25 ° C no verão e pelo menos +16 ... + 18 ° C na estação fria;
• o cipó precisa de ar úmido, por isso é recomendável colocar a panela em uma pequena bandeja cheia de pedras molhadas;
• um pote de pimenta deve ser mantido longe de correntes de ar, com uma queda acentuada de temperatura, a planta pode morrer;
• plantas jovens precisam ser replantadas anualmente em um novo vaso; para plantas adultas, o procedimento é realizado uma vez a cada 2 anos. Um transplante é melhor realizado na primavera;
• em um recipiente com broto, é necessário estabelecer um suporte, para que uma jovem liana a envolva e se estique até uma altura.

Rega

É necessário regar a pimenta preta, levando em consideração a época do ano. A planta precisa de muita umidade, e seu crescimento depende diretamente da rega adequada.

Recomendações para regar videiras:

• use apenas água morna para irrigação;
• na primavera e no verão, regue abundantemente a liana, mas somente depois que o solo na panela secar um pouco;
• reduza um pouco a rega no outono, pois durante esse período a planta se prepara para a hibernação e retarda o crescimento;
• no inverno, despeje pimenta do reino com moderação e moderação para evitar o alagamento do solo;
• em clima quente, borrife as folhas da planta com água de manhã e à noite.

Importante! A planta reage negativamente a um déficit de umidade no solo e seu excesso. O solo no tanque deve estar moderadamente úmido.

Aplicação de fertilizantes

Pimenta preta precisa de fertilização regular. Recebendo nutrientes do solo, a planta cresce bem e dá frutos em abundância.

Recomendações de fertilizantes:

• a primeira alimentação de excrementos de pássaros é introduzida depois que uma segunda folha verde aparece no broto jovem;
• na primavera e no verão, a pimenta é alimentada com uma solução de fertilizantes minerais preparados a cada 14 dias;
• no inverno, a liana hiberna e para em desenvolvimento, portanto, nenhuma alimentação adicional é necessária.

Colheita

Desde o momento da floração da planta até a colheita do fruto, passam de 6 a 8 meses. Para obter ervilhas de pimenta preta, os frutos da videira precisam ser amadurecidos verdes quando a casca é verde. Em seguida, são cuidadosamente secos ao sol por vários dias.

Quando as ervilhas ficam escuras e as cascas amassadas, as frutas são despejadas em um recipiente limpo com uma tampa hermética e armazenadas em um local escuro e fresco.

Erros comuns ao crescer

Às vezes, quando cultivada em casa, a pimenta preta começa a doer e, em alguns casos, morre. A razão para isto são erros no cuidado da planta, que levam a violações do microclima e afetam adversamente o desenvolvimento da videira.

Comum deles:

• se você colocar pimenta preta em um local insuficientemente iluminado, seu caule se estenderá e a floração poderá estar ausente;
• no caso de aplicação prematura de fertilizantes, a planta começa a soltar folhas e deixa de dar frutos;
• como resultado de água insuficiente ou umidade muito baixa, as extremidades das folhas de pimenta preta ficam amarelas e secas;
• com excesso de umidade, as folhas da trepadeira ficam amarelas e, se ao mesmo tempo a sala estiver fria (+16 ... + 18 ° C), pode ocorrer clorose;
• sob luz solar direta, a pimenta preta queima e seca.

Apesar de a pimenta preta estar acostumada a crescer em um clima tropical quente, ela também sobrevive bem em condições de ambiente. Para crescer com sucesso esta planta exótica em sua casa, produzindo frutos picantes e aromáticos, basta seguir as recomendações listadas para cuidar dela.