Dogwood bagas são ótimas para fazer tinturas caseiras. Frutas adicionam sabor e aroma surpreendentes à bebida. Para cozinhar, use frutas frescas, congeladas ou secas. Sobre como preparar tintura de frutas com vodka, aguardente ou álcool, leia mais na revisão.
Seleção e preparação de ingredientes
Independentemente da receita, as bagas colhidas são classificadas, removidas danificadas ou mofadas. Certifique-se de enxaguar abundantemente em água corrente e coloque-o em uma peneira. Depois que a água escorrer, você pode começar a cozinhar.
O segundo ingrediente essencial da bebida é o álcool. Para obter um produto de excelente qualidade que possa ser servido aos gourmets, você precisa abordar cuidadosamente a escolha desse ingrediente. Obviamente, deve-se dar preferência ao conhaque, mesmo que barato. Você pode usar vodka ou outras bebidas alcoólicas, até cerveja ou aguardente. Mas eles perdem licores de conhaque por causa de um cheiro específico.
Você sabe Tinturas amargas são servidas com pratos picantes e salgados. Tais bebidas não podem ser combinadas com aves, vitela ou peixe, pois seu aroma apimentado obscurece o sabor dos pratos principais.
Dogwood tintura receitas
Tinturas variam em força. O amargo geralmente é fortalecido (35-40%). Sua base é vodka ou álcool puro. Recomenda-se que a maioria dos licores à base de plantas seja feita em uma mistura de água e álcool com uma força final de cerca de 25 a 30%. Se o componente principal for vodka, você poderá reduzir a força da bebida adicionando suco. O sabor natural da fruta confere à bebida um sabor agridoce agradável.
Licor de dogwood simples para álcool
800 ml 4 semanas
Valor nutricional por 100 g:
- Classifique e lave bem as frutas.
- Lave um frasco de 2 litros.
- Coloque o dogwood fresco em uma jarra e amasse suavemente com uma picareta de madeira.
- Despeje com álcool.
- Feche a tampa.
- Retire para um local escuro por 3 semanas.
- Após o tempo especificado, filtre a bebida através de uma camada dupla de gaze.
- Aperte com força as bagas não precisam para que o líquido não fique turvo.
- Adicione açúcar ao licor resultante.
- Deixe em infusão por 1 semana.
Receita de vídeo
Você sabe O zimbro é considerado o melhor empurrador para bagas. Esse material não absorve a umidade e dura muito mais do que outras variedades de madeira deste indispensável utensílio de cozinha.
Tintura de dogwood em vodka
800 ml 4 semanas
Valor nutricional por 100 g:
- Amasse as frutas lavadas e coloque-as em uma jarra.
- Despeje a vodka.
- Mexa e cubra.
- Você pode deixar a mistura na cozinha, mas em um local escuro, ou colocá-lo na adega por 20 dias.
- A cada 3 dias, o frasco deve ser sacudido.
- Após 20 dias, filtre a mistura através da gaze.
- Adicione o açúcar a gosto.
- Misture novamente e limpe em um local escuro por uma semana.
- Se o líquido ficar turvo, é filtrado através de uma camada de algodão.
Importante! A tintura de dogwood na vodka não é recomendada para ser feita a partir de frutas secas, pois elas não dão um sabor rico.
Tintura de dogwood em vodka e álcool
1,2 L 2,5 meses
Valor nutricional por 100 g:
- Separe as bagas e enxágue bem.
- Descarte em uma peneira e escorra.
- Cole cada baga em um palito de dente e coloque em uma jarra preparada.
- Despeje uma mistura de vodka e álcool.
- Retire para um local escuro por 2 meses.
- O banco precisa ser sacudido periodicamente, pelo menos 2 vezes por semana.
- Após 2 meses, prepare outro frasco e coe a tintura nele. Acontecerá 2 latas: com bagas e com líquido. Para o primeiro (com frutas), adicione 200 g de açúcar, cubra com uma tampa e coloque em um local escuro por uma semana. O segundo (com tintura) também está fechado e, por enquanto, reservado em um local escuro e fresco.
- Depois de uma semana, o açúcar retira das bagas o restante do álcool e nutrientes. Agora a massa doce com dogwood e álcool precisa ser filtrada e combinada com a tintura.
- Se durante esse período a bebida começar a escurecer, coe-a através do filtro, engarrafe e coloque-a em um local fresco até que seja consumida.
Características de armazenamento de espaços em branco
O álcool é um conservante, portanto, as bebidas alcoólicas baseadas nele são bem armazenadas.
Requisitos básicos de armazenamento:
- cobertura estanque (tinturas absorvem facilmente odores de terceiros);
- falta de acesso à luz solar (sob sua influência, as tinturas ficam turvas e começa a quebra das vitaminas);
- temperatura ambiente - não superior a + 20 ° C.
Importante! A força da tintura com álcool e vodka é de pelo menos 35%, mas a bebida é bebida facilmente. Portanto, tenha cuidado com a quantidade para não beber demais.
Acredita-se que as formulações à base de plantas comecem a perder gradualmente seu sabor um ano após o início do armazenamento. Portanto, recomenda-se que essas bebidas sejam consumidas antes da próxima colheita. Para bebidas alcoólicas, apenas um recipiente de vidro é adequado. Os álcoois podem reagir com polímeros - evite recipientes de plástico.
As vantagens das infusões em casa são muitas. Antes de tudo, são saborosos, feitos com ingredientes naturais e, além disso, contêm substâncias úteis. E também licores são simples de preparar. Portanto, se você tiver bagas de corniso, tente fazer não apenas geléia com elas, mas também tintura.
