Receita clássica da colheita do repolho

Esta é uma das receitas mais simples que permite usar o produto no inverno como ingrediente nos primeiro e segundo pratos, lanches e saladas. Devido ao fato de não haver sal ou açúcar na receita que causa o processo de fermentação, o sabor do repolho praticamente não difere do sabor de um vegetal fresco.

1 lata por 1 litro 30 min.

1. Pique o repolho. Enquanto sair picado, coloque a água no fogão e deixe ferver.
2. Solte as matérias-primas trituradas firmemente em uma jarra (estéril).
3. Adicione o vinagre e despeje água fervente.
4. Derramando água, você precisa perfurar o repolho com uma faca, liberando ar.
5. O prato acabado é enrolado com uma tampa estéril.

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Receita clássica da colheita do repolho

Salada de outono

3 latas de 0,5 l2 horas

1. Pique o repolho o mais fino possível, reserve.
2. Rale as cenouras para receitas coreanas.
3. Misture os legumes, sal e misture, esmagando levemente, para que o suco se destaque.
4. Descasque a berinjela da casca amarga e corte em tiras. Sal, reserve.
5. Descasque a cebola e corte em quatro quartos.
6. Pimenta para limpar a partir de sementes e partições, esfarelar palhas.
7. Pepinos lavados cortados em meias argolas.
8. Tomate (250 g) cortado em fatias médias. Do restante, faça o purê de tomate usando um liquidificador ou moedor de carne.
9. Em um recipiente selecionado para cozinhar salada, coloque todos os legumes, exceto o purê de tomate.
10. Misture a salada de sal, adicione o açúcar, folhas de louro quebradas manualmente e pimenta.
11. Mexa os ingredientes e adicione o vinagre e o óleo. Deixe por 2 horas de molho em especiarias, mexendo regularmente.
12. Após o conteúdo do recipiente começar o suco, adicione o purê de tomate.
13. Coloque o conteúdo no fogo, deixe ferver. Cozinhe, mexendo por 20 minutos.
14. Disponha a salada pronta firmemente nos bancos, para que os legumes sejam cobertos com suco por cima e enrole as tampas.

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Salada de outono Receita de vídeo: Salada de outono

Rolos de repolho em conserva

1 lata de 3 l90 min.

1. Os garfos devem ser grandes, com folhas grandes. Para remover as folhas da cabeça, você precisa aparar o tronco. Em seguida, gentilmente bisbilhotando por todos os lados da folha, ela é removida.
2. As folhas selecionadas são divididas ao meio, removendo o meio rígido.
3. Os espaços em branco preparados precisam ser escaldados em água fervente com sal por 1 minuto, 2-3 peças. Isso irá amolecê-los e permitir que você enrole o recheio sem folgas.
4. Em um ralador grosso, as cenouras são esfregadas e colocadas em uma tigela. Alho e pimenta picadinha também são enviados para lá. Misture bem.
5. Preparações preparadas para o repolho recheado com cenoura picada e enrole.
6. Rolos de repolho prontos são bem embalados em uma jarra, misturados com pimentão cortado em rodelas finas.
7. Um litro de água é derramado na panela para preparar a marinada. Todas as especiarias indicadas na receita são colocadas lá e misturadas.
8. A marinada deve ferver por 5 minutos, após o que enchem os rolos de repolho.
9. O recipiente é coberto com uma cobertura de nylon por 15 minutos, período durante o qual a marinada terá tempo para distribuir uniformemente, expelindo bolhas de ar para a superfície.
10. Após o término do tempo, a tampa é removida e a marinada é adicionada à borda do pescoço. Um frasco de kapron arrolhado com o produto é armazenado em local fresco.

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Rolos de repolho em conserva Receita em vídeo: Rolos de repolho em conserva

Colheita de repolho de verão

190 minutos

1. Rale as cenouras em um ralador grosso, coloque em uma tigela.
2. Passe o alho pela prensa.
3. Misture bem o alho e os temperos secos. Ajuste a quantidade de pimenta vermelha quente ao seu gosto.
4. Corte as cabeças de repolho em pedaços grandes, cerca de 8 peças. Retire o toco.
5. Cada uma das peças através de uma folha no meio, esfregue com uma mistura afiada e coloque uma pitada de cenoura.
6. Fatias recheadas são colocadas firmemente em uma tigela limpa. Em casa, é conveniente usar uma panela esmaltada com um grande deslocamento. Depois que todas as fatias estiverem dispostas, elas precisam ser bem compactadas.
7. Uma camada de gaze limpa é coberta com legumes e colocada em cima da opressão.
8. Após 2 horas, os vegetais são novamente esmagados e deixados durante a noite.
9. De manhã, o repolho é novamente esmagado e deixado por mais um dia, verificando e socando regularmente. Uma abordagem tão completa é necessária para reduzir o dióxido de carbono.
10. A fermentação dura de 3 a 5 dias, dependendo da temperatura na sala. Assim que a fermentação estiver pronta, é limpa em local fresco.

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Colheita de repolho de verão Receita em vídeo: Colheita de repolho de verão

"Pelyushka" sem esterilização

1 lata de 3 150 min.

1. Cabeça de repolho cortada em pedaços grandes, com cerca de 8 a 10 cm de comprimento.
2. Cenouras descascadas são cortadas em rodelas.
3. Os anéis búlgaros também são cortados em anéis finos.
4. Os tomates são cortados em quartos.
5. Em seguida, os vegetais são dispostos em camadas: repolho, tomate, cenoura, pimentão. Em um recipiente de 3 litros, você recebe duas camadas cobertas com repolho.
6. Despeje água fervente sobre o conteúdo e deixe descansar por 5 minutos. depois despeje a água na panela.
7. Especiarias são adicionadas à panela e fervidas por 5 minutos.
8. Vinagre e óleo são despejados na jarra e depois marinados quentes.
9. Os bancos são enrolados com tampas estéreis. Marinada quente e pratos estéreis nesta receita permitem enrolar um espaço em branco de inverno sem esterilização adicional.