Receitas para fazer salmão rosa em massa folhada elevam a culinária de peixes a um nível totalmente novo. A saborosa massa folhada recheada com o sabor de peixe assado, cogumelos e verduras certamente atrairá adultos e crianças. O peixe é rico em proteínas, vitaminas e ácidos ômega-3 que o corpo precisa. Aprenda mais sobre como cozinhar salmão rosa em massa folhada neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Massa assada com peixe é um prato delicioso que todos os membros da família apreciarão. E eles começam com a compra de salmão rosa fresco. Se possível, compre filetes frescos e não congelados, pois este perde rapidamente o sabor.
Importante! Se o peixe passou por vários ciclos de congelamento -descongela, é fácil descobrir por cauda seca e carne pálida.
Ao escolher um peixe, preste atenção ao fato de que os frescos devem ter:
- aroma agradável de peixe;
- barriga branca;
- escamas brilhantes e sem casca;
- brânquias vermelhas claras.
Primeiro você precisa lavar e estripar o peixe. A cabeça e as entranhas são removidas e a própria carne é usada ainda mais de acordo com a receita.
Cozinhar salmão rosa em uma massa folhada no forno
Deliciosa torta de peixe pode ser preparada muito rapidamente, porque a maioria dos ingredientes está à mão de qualquer dona de casa. Além disso, você sempre pode substituir a salsa por coentro fresco e o peixe fresco por conservas. Nesse caso, o sabor mudará um pouco, mas permanecerá tão excelente.
Bolinhos de salmão rosa
1–1,5 kg60 min.
filé de salmão rosa sem ossos e rosa
500-700 g
massa folhada
500 g
farinha de massa
70 g
Valor nutricional por 100 g:
Para preparar o recheio, separe os filés de peixe da pele e corte em cubos.
Pimenta, sal a gosto, regue com suco de limão, adicione o endro picado ou a salsa.
Descasque e pique finamente a cebola. Para evitar que a massa grude, polvilhe a superfície de trabalho com farinha.
Corte a massa em partes iguais de acordo com o número de convidados. Abra os quadrados. Bata o ovo em uma tigela separada.
Coloque um recheio em cada quadrado preparado. Será salmão rosa, cebola, 1 colher de chá. creme de leite e 1 colher de chá de manteiga, porque a carne de salmão rosa é muito seca e precisa de umidade adicional.
Unte as bordas dos envelopes com um ovo batido para que estejam bem conectados.
Enrole envelopes da mesma maneira que um envelope de correio.
Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque envelopes, untando a parte superior com um ovo batido. Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e asse por 35–40 minutos.
Para preparar o recheio, separe os filés de peixe da pele e corte em cubos.
Pimenta, sal a gosto, regue com suco de limão, adicione o endro picado ou a salsa.
Descasque e pique finamente a cebola. Para evitar que a massa grude, polvilhe a superfície de trabalho com farinha.
Corte a massa em partes iguais de acordo com o número de convidados. Abra os quadrados. Bata o ovo em uma tigela separada.
Coloque um recheio em cada quadrado preparado. Será salmão rosa, cebola, 1 colher de chá. creme de leite e 1 colher de chá de manteiga, porque a carne de salmão rosa é muito seca e precisa de umidade adicional.
Unte as bordas dos envelopes com um ovo batido para que estejam bem conectados.
Enrole envelopes da mesma maneira que um envelope de correio.
Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque envelopes, untando a parte superior com um ovo batido. Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e asse por 35–40 minutos.Receita de vídeo
Você sabe Acredita-se que a carne do salmão rosa masculino seja mais saborosa que a carne das fêmeas, devido à maior quantidade de gordura. É fácil distinguir um homem — tem uma barbatana traseira curta e um formato de cabeça mais longo.
Bolo de camadas com batatas e peixe
1 kg60 min.
massa de levedura quadrada
500 g
mistura "Verduras picantes"
1 embalagem
Valor nutricional por 100 g:
Retire a pele com uma faca afiada.
Pimenta o peixe, sal, despeje o óleo vegetal. Rale bem em ambos os lados e deixe marinar.
Corte as batatas descascadas em fatias, não muito finas.
Coloque as batatas em uma panela, despeje água fervente e deixe ferver até a metade estar cozida. Dobre em uma peneira e coloque em uma tigela.
Despeje ervas picantes, pimenta preta, sal e adicione o óleo de girassol. Mexa e deixe em infusão por 15 minutos.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e espalhe um quadrado de massa. A camada deve ser retangular. Um lado será igual ao comprimento do filete e o segundo - 3 vezes mais.
Na parte central da folha enrolada, coloque as fatias de batata sobrepostas.
Coloque o filé de salmão rosa por cima.
Faça cortes uniformes nas bordas de preenchimento nas bordas livres da massa. A largura das listras não importa.
Agora enrole as pontas das tiras para que elas se sobreponham, como um rabo de porco.
Coloque o pergaminho em uma assadeira e nela - uma torta que precisa ser untada com gema de ovo.
Pré-aqueça o forno a + 200 ° C e asse por 30 minutos. a uma bela crosta dourada.
Retire a pele com uma faca afiada.
Pimenta o peixe, sal, despeje o óleo vegetal. Rale bem em ambos os lados e deixe marinar.
Corte as batatas descascadas em fatias, não muito finas.
Coloque as batatas em uma panela, despeje água fervente e deixe ferver até a metade estar cozida. Dobre em uma peneira e coloque em uma tigela.
Despeje ervas picantes, pimenta preta, sal e adicione o óleo de girassol. Mexa e deixe em infusão por 15 minutos.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e espalhe um quadrado de massa. A camada deve ser retangular. Um lado será igual ao comprimento do filete e o segundo - 3 vezes mais.
Na parte central da folha enrolada, coloque as fatias de batata sobrepostas.
Coloque o filé de salmão rosa por cima.
Faça cortes uniformes nas bordas de preenchimento nas bordas livres da massa. A largura das listras não importa.
Agora enrole as pontas das tiras para que elas se sobreponham, como um rabo de porco.
Coloque o pergaminho em uma assadeira e nela - uma torta que precisa ser untada com gema de ovo.
Pré-aqueça o forno a + 200 ° C e asse por 30 minutos. a uma bela crosta dourada.Receita de vídeo
Importante! Para evitar que pedaços de cebola caiam quando você morde uma torta ou sopro, é recomendável cortar em meias argolas.
Folhados com peixe e cogumelos
1 kg40 min.
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje o filé preparado com suco de limão.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e coloque o peixe nela. Frite por 5 minutos, até que comece a desmoronar, se pressionado com um garfo.
- Retire o salmão rosa da panela e coloque os cogumelos e as cebolas picadas. Frite até que o líquido evapore. Arrefecer peixe e cogumelos com cebola em temperatura ambiente por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a + 100 ° C. Bata o ovo com um pouco de água em uma tigela com um garfo.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Estenda a massa e corte em quadrados.
- No centro de cada um, coloque 1 colher de mistura de cogumelos e um pedaço de filé.
- Unte as bordas dos quadrados com um ovo. Dobre-os em um envelope e lacre.
- Cubra a panela com pergaminho. Coloque envelopes com a costura para baixo. Lubrifique a superfície com um ovo.
- Asse por 25 minutos. até dourar. Sirva com molho cremoso.
- Para preparar o molho, você precisa mexer 3/4 de xícara de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de mostarda Dijon, 1 colher de sopa. uma colher de ervas frescas picadas e 1 colher de chá de sementes de endro até ficar homogêneo.
Você sabe O padrão nos círculos branquiais do salmão é individual. Difere da mesma maneira que as impressões digitais em humanos.
Cozinhar peixe em massa folhada é fácil e rápido. Esta receita não pode ser estragada, o que a torna indispensável se os visitantes aparecerem de repente ou simplesmente não há desejo de cozinhar pratos que exijam muitas ações. Ao adicionar e alterar a composição do recheio, você pode obter uma variedade de opções para sopros de peixe.
